Willkommen bei Stephan's Bio Rinds Demi-Glace

Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack unserer schweizer* Bio Rinds Demi-Glace und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dieser exquisiten premium Bratensauce.

Über 6 kg frische Bio Rindsknochen und Fleisch sind notwendig für ein paar Liter Demi-Glace. Zuerst wird aus Knochen, Mark, Röstgemüse, Rotwein und Gewürzen ein klassischer Rindsfond zubereitet. Nach dem einmaligen filtrieren und entfetten beginnt das 24-stündige Reduzieren bis zur gewünschten Konsistenz und Geschmack. Ein weiteres Auskochen der Knochen und Mark rundet diese intensiv-aromatische Rinds Demi-Glace ab.

 

Diese klassisch hergestellte Demi-Glace ist zu 100% aus natürlichen frischen Bio-Zutaten, und zu fast 100% aus der Schweiz.

Stephan´s Rinds Demi-Glace ist ohne zusätzliche Inhaltsstoffe wie; Zucker, Salz, Essig, Öl, sowie ohne jeglicher Konservierungs-, Verdickungs-, Farb- oder anderen Zusatzstoffen.

 

Kurz gesagt, unsere Demi-Glace ist auf einer Qualitätstufe, wie Sie diese meist nur in einem 5-Sterne Grand Hotel oder Gourmet Restaurant serviert bekommen.

 

Nährwert, 100gr. (verifiziert durch LUFA-ITL GmbH (Agrolab) vom 06.02.2025. my-lab International, Rudower Chaussee 29, DE 12489 Berlin):

Energie 40kcal/169kJ

Protein 8,66g

Kohlenhydrate 1,3g

Zucker (gesamt) <2,50g

Fett (gesamt) <0,30g

Rohasche (Calcium, Phosphor, Natrium) 0,74g

Wasser 89,3g.

Über uns

Stephan's Bio Rinds Demi-Glace steht für höchste Qualität und Nachhaltigkeit.

Wir sind stolz darauf, Ihnen unsere hausgemachte Demi-Glace anzubieten, die aus 100% biologisch gehaltenem Rind, sowie Zutaten, die aus 100% Bioanbau hergestellt werden.

Durch sorgfältige Auswahl von regionalen Zutaten und traditionellen klassisch-französischen Herstellungsverfahren garantieren wir, dass jede Charge unsere hohen Standards erfüllt.

Egal, ob Sie ein Restaurant betreiben oder einfach nur Ihre eigenen Kreationen zu Hause verfeinern möchten, bei uns finden Sie die perfekte Demi-Glace für Ihre Bedürfnisse. Lassen Sie sich von unserem Geschmackserlebnis überzeugen und genießen Sie den Unterschied, den Bio macht!

Stephan Fässler war Koch der Spätneunziger mit verschiedenen Stationen in der gehobenen CH-Spitzengastronomie.

*Da Pfeffer leider nicht in der Schweiz wächst, kommt dieser aus dem asiatischen Raum und ist aus 100% biologischem Anbau.